Melbourne

CBD

Til Førstegangsbesøgende, der ønsker øjeblikkelig adgang til store gallerier, transportknudepunkter og sene middage. Afvejningen er manglen på kvarterets varme og støjen fra morgenens gadefejere.

En tæt gitter af højhuse, historiske arkader og smalle blåstensstræder. Det er byens detail-, finans- og borgerlige hjerte, der går fra kontorliv om dagen til spise- og drikkested om natten.

Where to stay — High-end designhoteller langs Flinders Lane eller boutiquelejligheder nær Parliament.

Fitzroy

Til Kunstneriske rejsende, vintage-shoppere og naturvinsentusiaster. Afvejningen er, at det kan føles selvbevidst, og parkering er næsten umulig.

Den kreative epicenter i det indre nord. Terrasser med victorianske hytter står side om side med konverterede murstenslagre, uafhængige modestoffer og dykkerbarer.

Where to stay — Boutiquelejligheder eller industri-chic lagerejendomme nær Brunswick Street.

Carlton

Til Familier, akademikere og elskere af klassiske italienske retter. Afvejningen er, at dele af Lygon Street kan føles meget kommercialiseret og turistorienteret.

Den historiske italienske kvarter, defineret af brede, grønne gader, storslåede victorianske terrasser og duften af ristet espresso.

Where to stay — Mellemklassehoteller eller servicerede lejligheder nær Carlton Gardens.

St Kilda

Til Backpackere, strandelskere og dem, der søger en afslappet kyststemning. Afvejningen er, at det kan føles lidt råt i kanterne, især sent om natten.

En kystlegeplads med en bohemisk fortid. Det byder på en bred sandstrand, en historisk mole, palmeomkransede esplanader og en blanding af storslåede gamle herskabsvillaer og rå lejlighedsblokke.

Where to stay — Backpackerhostels langs Grey Street eller boutiquehoteller ved havet på Esplanaden.

South Yarra

Til Luksusrejsende og dem, der foretrækker rene gader, high-end shopping og fin dining. Afvejningen er, at det mangler den kunstneriske råthed i de nordlige forstæder.

Velhavende, poleret og modebevidst. Kvarteret er karakteriseret ved high-end shoppingboutikker, velplejede haver og eksklusive spisestuer.

Where to stay — Femstjernede luksushoteller eller high-end boutique-ejendomme nær Chapel Street.

Brunswick

Til Budgetrejsende, livemusikfans og dem, der søger en autentisk, uprætentiøs lokal scene. Afvejningen er, at det ligger længere mod nord og kræver en længere sporvognstur til centrum.

En multikulturel, arbejderklasseforstad, der er blevet et alternativt højborg. Den har en råt, upoleret æstetik med stærkt fokus på bæredygtighed, livemusik og mellemøstlige bagerier.

Where to stay — Budgetvenlige lejeboliger eller basis-guesthuse nær Sydney Road.

Collingwood

Til Madentusiaster og designprofessionelle, der ønsker at være tæt på handlingen, men lidt væk fra de vigtigste turiststrøg. Kompromiset er den vedvarende industrielle råhed og de travle hovedveje.

Et industrielt område, der er blevet et kreativt knudepunkt på grænsen til Fitzroy. Her finder du håndværksbryggerier, samtidskunstgallerier og nogle af byens mest progressive restauranter.

Where to stay — Industrielle loftlejligheder eller moderne boutiquehoteller nær Smith Street.

Richmond

Til Sportsfans og elskere af sydøstasiatisk køkken. Kompromiset er tung trafik og overfyldte tog på kampdage.

En stor forstad, der blander vietnamesiske spisesteder, outlet-shopping og en fanatisk sports kultur centreret om Melbourne Cricket Ground.

Where to stay — Servicerede lejligheder eller mellemklassehoteller nær Swan Street.

Southbank

Til Forretningsrejsende og teatergængere, der ønsker nærhed til kunstcentret og udsigt over floden. Kompromiset er, at det kan føles corporate og mangler selvstændig kvarterkarakter.

Et højhusområde med boliger og underholdning langs sydbredden af Yarra-floden, domineret af Crown Casino-komplekset og kunstkvarteret.

Where to stay — Store luksushoteller og høje servicerede lejligheder langs flodbredden.

En livlig, uformel fiskerbar beliggende inde i South Melbourne Market, hvor friskfanget fisk grilles på en flad grill lige foran dig.

Signature — Grillet rokkevifte med sambal.

Andrew McConnells slanke, energiske asiatiske kantine, der behandler premium lokale fisk og skaldyr med japanske og kantonesiske teknikker.

Signature — New England-hummerrulle.

En mangeårig, sofistikeret spisestue med udsigt over Fawkner Park. , kendt for sin klassiske, præcise tilberedning af lokale vildfangede fisk.

Signature — Sprødstegt King George-fisk.

En overdådig spisesal inspireret af art deco, hvor premium-oksekød modnes på stedet og tilberedes over bål.

Signature — Cape Grim 36-måneders græsfodret ribeye.

En støjende, legendarisk fransk bistro, der har serveret klassisk steak frites til byens elite siden 1980'erne.

Signature — Entrecôte med frites og bearnaise.

En autentisk argentinsk parrillada, hvor premiumudskæringer af oksekød grilles over trækul på en specialbygget jernrist.

Signature — Tira de asado (grillet oksehøjreb).

Restauranten, der udløste byens moderne besættelse af spanske tapas, gemt væk i en graffiti-dækket gyde.

Signature — Anchoa (cantabrisk ansjos på crouton med røget tomatsorbet).

Et spisested hele dagen på Flinders Lane, der fungerer som blueprint for moderne melbournsk dining – afslappet, stilfuldt og ingrediensfokuseret.

Signature — Langsomt stegt lammeskulder til deling.

En intim vinbar på Gertrude Street, hvor madmenuen er designet til at komplementere en enestående, globalt sammensat vinliste.

Signature — Sæsonbetonet fladbrød med lokal stracciatella.

Kokken Ben Shewrys globalt anerkendte spisesal, der bruger indfødte australske ingredienser til at fortælle personlige historier på tallerkenen.

Signature — Kartoffel kogt i den jord, den blev dyrket i.

En intim, verdensklasse sushi-tempel, hvor mesterkokken Koichi Minamishima serverer en præcis, sæsonbestemt omakase-menu.

Signature — Fakklet otoro (fed tunfisk mave) nigiri.

En storslået cocktailbar og spisesal i europæisk stil i en fredet bygning fra 1920'erne, der tilbyder gammeldags glamour og madlavning over bål.

Signature — Stenovnstegt sydlig languster.

Et utilnærmeligt dumplinghus berømt for sine håndrullede dumplings og lange køer af sultne lokale.

Signature — Svinekød og krabbe xiao long bao (suppe-dumplings).

En legendarisk institution i den indre nordvestlige del, der i årtier har serveret rige, aromatiske nudelsupper til studerende og familier.

Signature — Kombination curry laksa.

En kult-yndet sandwichbutik, der løfter klassiske deli-kombinationer med premium-ingredienser og hjemmelavede saucer.

Signature — Beef brisket toastie med sennep og pickles.

Kokken Shannon Martinez' ambitiøse, rock'n'roll-veganske restaurant indrettet i en stor, fleretagers tidligere murstenslagervirksomhed.

Signature — Vegansk blodpølse og stenovnsbagt fladbrød.

Et bohemisk institution, der siden 1980'erne har serveret hjertelige, prisvenlige vegetar- og veganermåltider til den indre nord.

Signature — Mee Goreng med tofu og tempeh.