Melbourne

CBD

Pour Les nouveaux visiteurs qui veulent un accès immédiat aux grandes galeries, aux pôles de transport et à la restauration tardive. Le compromis est l'absence de chaleur de quartier et le bruit des balayeuses de rue tôt le matin.

Une grille dense de gratte-ciel, d'arcades historiques et de ruelles étroites en pierre bleue. C'est le cœur commercial, financier et civique de la ville, qui passe de l'agitation corporative le jour à un pôle de restauration et de boisson la nuit.

Where to stay — Des hôtels de design haut de gamme le long de Flinders Lane ou des appartements-boutiques près du Parlement.

Fitzroy

Pour Voyageurs artistiques, chineurs vintage et amateurs de vin nature. Le compromis : cela peut sembler affecté, et le stationnement est presque impossible.

L'épicentre créatif du nord intérieur. Des cottages victoriens en terrasses côtoient des entrepôts en briques reconvertis, des boutiques de mode indépendantes et des bars décontractés.

Where to stay — Appartements-boutiques ou conversions d'entrepôts de charme industriels près de Brunswick Street.

Carlton

Pour Familles, universitaires et amateurs de cuisine italienne classique. Le compromis : certaines parties de Lygon Street peuvent sembler très commercialisées et orientées vers le tourisme.

Le quartier italien historique, défini par des rues larges et verdoyantes, de grandes terrasses victoriennes et l'odeur de l'espresso torréfié.

Where to stay — Hôtels de gamme moyenne ou appartements avec service près des jardins de Carlton.

St Kilda

Pour Voyageurs à sac à dos, amoureux de la plage et ceux qui recherchent une ambiance côtière décontractée. Le compromis : cela peut sembler brut sur les bords, surtout tard le soir.

Un terrain de jeu balnéaire avec un passé bohème. Il comprend une large plage de sable, une jetée historique, des esplanades bordées de palmiers et un mélange de grandes demeures anciennes et d'immeubles d'appartements austères.

Where to stay — Auberges de jeunesse le long de Grey Street ou hôtels balnéaires boutiques sur l'Esplanade.

South Yarra

Pour Voyageurs de luxe et ceux qui préfèrent des rues propres, des boutiques haut de gamme et une cuisine raffinée. Le compromis : il manque le côté artistique brut des banlieues du nord.

Riche, raffiné et soucieux de la mode. Le quartier se caractérise par des boutiques de mode haut de gamme, des jardins soignés et des salles à manger haut de gamme.

Where to stay — Hôtels cinq étoiles de luxe ou propriétés boutique haut de gamme près de Chapel Street.

Brunswick

Pour Les voyageurs à petit budget, les amateurs de musique live et ceux qui recherchent une scène locale authentique et sans prétention. En contrepartie, le quartier est situé plus au nord et nécessite un trajet de tram plus long jusqu'au centre.

Une banlieue multiculturelle de classe ouvrière devenue un bastion alternatif. Elle a une esthétique brute et non polie, avec un fort accent sur le développement durable, la musique live et les boulangeries du Moyen-Orient.

Where to stay — Des locations économiques ou des maisons d'hôtes simples près de Sydney Road.

Collingwood

Pour Les passionnés de gastronomie et les professionnels du design qui veulent être proches de l'action mais légèrement en dehors des circuits touristiques principaux. En contrepartie, il faut composer avec la grisaille industrielle persistante et les routes principales très fréquentées.

Un pôle industriel transformé en plateforme créative en bordure de Fitzroy. On y trouve des microbrasseries artisanales, des galeries d'art contemporain et certains des restaurants les plus progressistes de la ville.

Where to stay — Des lofts industriels ou des hôtels-boutiques modernes près de Smith Street.

Richmond

Pour Les passionnés de sport et les amoureux de la cuisine d'Asie du Sud-Est. En contrepartie, la circulation est dense et les trains sont bondés les jours de match.

Une banlieue tentaculaire qui mêle restaurants vietnamiens, magasins d'usine et une culture sportive fanatique centrée sur le Melbourne Cricket Ground.

Where to stay — Des appartements-hôtels ou des hôtels de gamme moyenne près de Swan Street.

Southbank

Pour Les voyageurs d'affaires et les amateurs de théâtre qui recherchent la proximité du centre des arts et des vues sur la rivière. En contrepartie, le quartier peut sembler impersonnel et manque d'authenticité de quartier indépendant.

Un quartier résidentiel de grandes tours et de divertissement qui longe la rive sud de la rivière Yarra, dominé par le complexe Crown Casino et le pôle artistique.

Where to stay — De grands hôtels de luxe et des appartements-hôtels dans des gratte-ciel le long des berges.

Un bar de fruits de mer animé et sans prétention situé dans le South Melbourne Market, où les prises fraîches sont cuites sur un grill en plein air devant vous.

Signature — Aile de raie grillée au sambal.

La cantine élégante et très énergique d'Andrew McConnell, influencée par l'Asie, qui traite les fruits de mer locaux de première qualité avec des techniques japonaises et cantonaises.

Signature — Rouleau de homard du Maine.

Une salle à manger sophistiquée et établie de longue date qui donne sur le Fawkner Park, réputée pour sa préparation classique et précise du poisson sauvage local.

Signature — Friture croustillante de merlan King George.

Une salle à manger opulente inspirée de l'art déco où le boeuf de première qualité est affiné sur place et cuit au feu de bois.

Signature — Entrecôte de boeuf nourri à l'herbe 36 mois de Cape Grim.

Un bistro français légendaire et animé qui sert des steaks frites classiques à l'élite de la ville depuis les années 1980.

Signature — Entrecôte frites et sauce béarnaise.

Une parrillada argentine authentique où des morceaux de boeuf de première qualité sont grillés au charbon de bois sur une grille en fer sur mesure.

Signature — Tira de asado (côtes de boeuf grillées au charbon de bois).

Le restaurant qui a déclenché l'obsession moderne de la ville pour les tapas espagnoles, niché dans une ruelle recouverte de graffitis.

Signature — Anchoa (anchois de Cantabrie sur croûton avec sorbet de tomate fumée).

Un restaurant ouvert toute la journée sur Flinders Lane qui sert de modèle à la cuisine moderne de Melbourne : décontracté, élégant et axé sur les ingrédients.

Signature — Épaule d'agneau rôtie lentement à partager.

Un bar à vin intimiste sur Gertrude Street où le menu est conçu pour accompagner une carte des vins exceptionnelle provenant du monde entier.

Signature — Pain plat de saison avec stracciatella locale.

La salle à manger mondialement acclamée du chef Ben Shewry, qui utilise des ingrédients indigènes australiens pour raconter des histoires personnelles dans l'assiette.

Signature — Pomme de terre cuite dans la terre où elle a été cultivée.

Un temple de sushi intimiste et de classe mondiale où le chef maître Koichi Minamishima propose un menu omakase précis et de saison.

Signature — Otoro (ventre de thon gras) nigiri torréfié.

Un grand bar à cocktails et salle à manger de style européen installé dans un bâtiment patrimonial des années 1920, offrant glamour d'antan et cuisine au feu de bois.

Signature — Langouste du sud cuite au feu de bois.

Une maison de raviolis sans fioritures, célèbre pour ses raviolis roulés à la main et ses longues files d'attente d'habitants affamés.

Signature — Xiao long bao (raviolis à la soupe) au porc et au crabe.

Une institution légendaire du nord-ouest intérieur, servant depuis des décennies de riches et aromatiques soupes de nouilles aux étudiants et aux familles.

Signature — Laksa au curry combiné.

Un sandwicherie culte qui sublime les combinaisons de delicatessen classiques avec des ingrédients haut de gamme et des sauces maison.

Signature — Toastie de poitrine de boeuf avec moutarde et cornichons.

Le restaurant végan ambitieux et rock-and-roll du chef Shannon Martinez, installé dans un ancien entrepôt de briques imposant sur plusieurs niveaux.

Signature — Boudin noir végan et pain plat cuit au feu de bois.

Une institution bohème qui sert depuis les années 1980 des repas végétariens et végétaliens copieux et abordables dans le nord intérieur.

Signature — Mee goreng au tofu et au tempeh.